L’alimentation mixée des personnes âgées vulnérables en institution, une réelle maltraitance ?

Blended meals for frail elderly subjects in institutions, a real mistreatment?

Auteur(s) : Thierry DARNAUD, Serge SIRVAIN, Liliane PÉJU,

- ARTICLE ORIGINAL, Article Original • novembre 2009

RÉSUMÉ
Le recours aux repas mixés pour les personnes âgées hospitalisées ou vivant en institution est trop souvent systématisé. Bien que leur qualité nutritionnelle puisse rarement être mise en cause, ils n’apportent pas une réponse adaptée à la dénutrition dont souffre 15 à 60% de cette population. Confrontés dans notre pratique quotidienne aux personnes âgées fragiles, nous avons constaté que nombre d’entre elles refusaient ce type de repas. Les chiffres de notre hôpital
sont éloquents : plus d’un repas servi sur trois sont des mixés et nombre de ceux-ci finissent dans les poubelles.
Dans cet article nous nous sommes interrogés sur la perception du repas mixé par les soignants comme un alicament, un “non aliment”, une réponse aux problèmes d’organisation et comme la conséquence d’un processus de “dépsychisation”. Suite à ce constat, il nous semble primordial de repenser le repas mixé comme un acte thérapeutique à part entière.

SUMMARY
Blended meals in hospitalized or institutionalized elderly subjects are too often systematized. Even though the nutritional quality of these meals is not contested, they are not adequate to solve the malnutrition problem, found among 15 to 60% of this population. In our daily practice, we noticed that many of frail elderly people refuse this type of meal. In our hospital, figures speak for themselves: more than one out of three blended meals is thrown in the dustbin. In this article, we wondered about the perception of blended meals by a team of doctors and nurses as functional food, non-food, answer to organization problems, and result of the de-psychization process. Based on this finding, we suggest that blended meals have to be considered as a therapeutic act.